岭南小厨娘

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听着食客的疑问,青芜抿唇一笑,当即同几人细细解释,“娘子说笑了,玉兰饼虽名为玉兰,但同玉兰花没有半点干系,里头的馅料是肉馅。”

此言一出,众人更是不解了,“为何肉馅的饼子要叫玉兰饼?”

“对啊,肉馅的饼跟玉兰花没有一点干系。”

“小娘子,你快同我们说说,为何那吃食要叫玉兰饼?”头先说话的小娘子,拉着青芜的衣袖,眼中满是好奇。

青芜沉吟片刻,一边替那两位小娘子倒了杯林记特有的花果茶,一边笑着解释,“听我家娘子所言,这玉兰饼还有一则典故,据传前朝京中的糕点铺子中有一位姓孙的厨子,有一日铺子来了位贵客,想吃一种独特的糕点,那家铺子里头的厨子使足了手段,做了足足二十种糕点,都不曾让那位贵客满意,诸位您猜怎么着?”

说到此处,青芜故意卖了个关子,吊起众人胃口。

“小娘子,你可莫要卖关子了,快说说后面如何了?”蒋大壮无奈一笑,催促着青芜继续往下说。

“那位孙厨子就突发奇想,那位贵人是不是不爱吃蒸出来的糕点,于是他就用了糯米粉揉搓成团,往里头包了猪肉馅,放入油锅中炸得整个金黄酥脆,送到那位贵人桌上,就在铺子掌柜胆战心惊之际,那位贵人尝了一口,竟十分喜欢,又瞧着那炸过的糕点,宛如枝头盛放的玉兰花,故而那位古人将其取名为玉兰饼。”青芜抑扬顿挫,听着食肆里头食客下意识的轻呼,心中满意极了。

而边上听入了神的几位食客,顿时对那玉兰饼满心好奇,“小娘子,我要一份玉兰饼,对了这玉兰饼如何卖的?”

“玉兰饼按个卖,一个八文钱,两个十五文,小娘子您要几个?”青芜手中捏着纸笔,凑到那两位小娘子身旁。

闻言,两位小娘子对视一眼,打算先买两个尝尝,于是其中一位,举起两个手指,轻声细语道:“要两个。”

“好嘞,娘子可还要吃些旁的,我家娘子说了这玉兰饼啊,就得配酸辣汤吃。”青芜刷刷两下将两人点的吃食记下,随即又笑着问道。

两人迟疑片刻,秉着信任林书晚的原则,又点了点头,“那便再来两碗酸辣汤。”

话音一落,食肆里头接二连三的开始有人点朝食,青芜一人实在有些忙不过来了,大步走到柜台旁,掀开遮挡的帘子,探出半个脑袋就冲着小院里头喊,“夫人,外头客多。”

于是,没过一会姜婉就匆匆从后院过来,身后还跟着两个小崽子,一人一个手中都捏着纸笔。

随着一张张菜单送入灶房,没一会一碟碟装满圆滚滚金黄的玉兰饼就从窗口递出,随之而来的还有一碗碗深色的酸辣汤,中间偶尔夹杂着一两碗鸡汤馄饨,亦或是先前的虾饺小笼,整个林记食肆的人都忙得脚不沾地。

甚至连惊鸿都在灶房里头帮着端菜送到出菜的窗口。

热腾腾的酸辣汤送上桌,那两位小娘子忍不住深吸了口气,琥珀色的汤羹还在冒着热气,最先入目的是金黄的油面筋吸满汤汁卧在碗中,手中的勺子略微搅动几下,露出里头切成丝状的木耳,豆干丝,还有玉白的笋丝缠绕在汤汁中,随着勺子的动作,一股酸味直直冲入鼻中,让人口中净液四溢。

那小娘子吞了吞口水,舀了一勺送入口中,霎时眼睛一亮,这酸辣汤的味道实在独特,与她平日里吃过的其他的汤羹截然不同,脆爽的木耳丝与竹笋丝相互缠绕,清爽解腻,里头的油面筋吸满高汤,吃起来软糯香醇,里头还带着花椒独有的辛辣,吃起来当真是让人欲罢不能。

她匆匆将口中的酸辣汤咽下,又伸长了筷子夹起一颗玉兰饼,“咔嚓”一口咬破外-->>

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